Chrenová hovädzia roláda

Mäso narežeme tak, aby vznikol veľký plát, ktorý ešte cez fóliu rozklepeme. Plát mäsa potrieme 2/3 masla, na maslo navrstvíme chren. Mäso zvinieme do rolády, ktorú previažeme niťou. Konce rolády previažeme tak, aby maslo nevytekalo. Na 1/3 masla speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, do ktorej vložíme roládu a osmažíme ju zo všetkých strán. Podlejeme vodou a za občasného podlievania dusíme do mäkka. Mäkkú roládu vyberieme, výpek zaprášime múkou, premiešame, pridáme smotanu a varíme asi 10 minút. Pokrájanú roládu s omáčkou podávame so zemiakovou knedľou.