Cigánska hovädzia pečienka
Ingrediencie receptu:
- 400 g zadné hovädzie mäso bez kosti
- 40 g tuk
- 20 g údená slanina bez kože
- 60 g paradajky
- 120 g zelená paprika
- 20 g paradajkový pretlak
- 60 g kyslé uhorky
- 120 g cibuľa
- 40 g hladká múka
- 5 g mletá červená paprika
- mleté čierne korenie
- soľ
- voda alebo vývar
- 1 dl kyslá smotana
- 20 g čerstvé maslo
Postup prípravy jedla "Cigánska hovädzia pečienka"
Očistené, umyté, osušené, odblanené stehno pretiahneme (prešpikujeme) na rezance pokrájanou údenou slaninou, osolíme a zo všetkých strán opečieme na rozpálenom tuku. Na tuku po opekaní speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme opečené mäso, korenie, podlejeme vodou a pod pokrývkou za občasného prelievania vlastnou šťavou dusíme do mäkka. Mäkké mäso vyberieme, šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, popražíme, zalejeme vlažným vývarom, drôtenou metlou rozšľaháme a varíme približne 20 minút. Očistenú, na kolieska pokrájanú zelenú papriku, olúpané na tenké plátky pokrájané kyslé uhorky, paradajky, paradajkový pretlak a sladkú mletú papriku udusíme na masle. Do uvarenej, precedenej šťavy vložíme na masle udusenú zeleninu, pridáme rozšľahanú smotanu a krátko povaríme. Ako prílohu podávame varené zemiaky posypané sekaným zeleným petržlenom.
Ďalšie dobré recepty
Holubky - plnená kapusta
Mäsové muffiny so salsou
Mandľové chlebíky
Pangasius filé zapečené v paradajkovej omáčke
