Dnes je Nedeľa, 23. 07. 2017 Prihlásenie | Registrácia

Divina na červenom víne s vynikajúcou omáčkou

Pridané: 7. 11. 2015 | Zobrazené: 1308x
Vytlačiť recept

Ingrediencie receptu:

  • 1,5 kg stehno z jeleňa (srnca)
  • 1,0 kg koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
  • 0,5 kg cibuľa
  • 0,3 kg slanina
  • 1 KL čierne mleté korenie
  • 1 KL nové korenie celé
  • 1 KL borievky celé
  • 8 ks bobkový list
  • 1 KL tymián
  • kôra z jedného citróna
  • soľ
  • 1/2 l červené víno
  • 1/2 l šľahačková smotana
  • 1/4 kg ríbezľový (alebo malinový) džem
  • 1 dcl citrónová šťava
  • 1 dcl olej
  • brusnicový kompót

Postup prípravy jedla "Divina na červenom víne s vynikajúcou omáčkou"

Najskôr si na 2 až 3 dni dáme odležať mäso. Predtým ho dôkladne odblaníme, posypeme ho zo všetkých strán mletým čiernym korením a polejeme olejom a citrónovou šťavou. Zabalíme do fólie, vložíme do nádoby, prikryjeme a uložíme do chladu.

Zeleninu a cibuľu postrúhame na kolieska (plátky), slaninu pokrájame na plátky. Polovicu slaniny vložíme na dno pekáča, v ktorom sa bude piecť mäso. Mäso vyberieme z fĺie, opečieme zo všetkých strán a položíme do pekáča. osolíme, obložíme pripravenou zeleninou, všetkým korením, citrónovou kôrou a anvrch pokladieme ostatnou slaninou. Pekáč vložíme do vyhriatej rúry a hneď, ako sa začne mäso piecť, podlejeme ho červeným vínom, prikryjeme a pri 180°C pečieme približne 2 hod.

Keď je mäsko mäkké, vyberieme ho z pekáča, vložíme do misy a prikryjeme. Z výpeku v pekáči povyberáme guličky nového korenia, borievok, bobkový list a kôru z citróna. Všetku ostatnú zmes ponorným mixérom do hladka rozmixujeme, vlejeme smotanu, pridáme džem a za stáleho miešania privedieme k varu. Povaríme len niekoľko sekúnd, odstavíme. Obyčajne je omáčka zo zeleniny dostatočne hustá a netreba ju ináč zahusťovať.

Mäso pokrájame na plátky a podávame so žemľovou knedľou, poliate omáčkou a brusnicami.Dobrú chuť k absolútne blaženému kulinárskemu zážitku!

Možno sa vám hodí pri príprave

Maxwell & Williams hrnec s pokrievkou OVEN CHEF 3,3 l

Maxwell & Williams hrnec s pokrievkou OVEN CHEF 3,3 l

30,59 € Pozrieť na eshope
Šunkovar nerez + teplomer do mäsa ZADARMO

Šunkovar nerez + teplomer do mäsa ZADARMO

18,89 € Pozrieť na eshope
Bormioli 18dielna sada tanierov Prometeo

Bormioli 18dielna sada tanierov Prometeo

33,99 € Pozrieť na eshope

* ceny nemusia byť aktuálne ako na danom eshope

Produkty iba z overeného obchodu

Odporúčame

Ďalšie dobré recepty

TOPlist TOPlist