Dnes je Nedeľa, 24. 09. 2017 Prihlásenie | Registrácia

Divina na smotane

Pridané: 7. 11. 2015 | Zobrazené: 886x
Vytlačiť recept

Ingrediencie receptu:

  • 2 kg jelenie mäso

Pác:

  • 1 dl ocot
  • 1 PL cukor
  • 2-3 ks bobkový list
  • 6-7 ks korenie čierne celé
  • 5 ks korenie nové celé
  • 1/2 ČL korenie čierne mleté
  • 1 ČL rasca mletá
  • 3-4 ks klinčeky
  • rozmarín
  • 4-5 ks mrkva
  • 1/4 ks zeler
  • 1 ks petržlen
  • 1 ks cibuľa

Omáčka:

  • smotana na varenie
  • citrónová šťava
  • cukor

Postup prípravy jedla "Divina na smotane "

Toto je jelenie mäso. Keďže neovládam terminológiu, muž mi povedal, že je to to isté ako hovädzí roštenec. To len aby ste mali predstavu o tom z akej diviny a z ktorej časti je toto mäso. Mäso si prešpikujeme obyčajnou údenou slaninou. Malý zlepšovák: slaninu si nakrájame na "špalíčky" a dáme ich do mrazničky. Potom stačí tenkým ostrým nožom urobiť do mäsa zárez a zmrznutú slaninku veľmi ľahko strčíme do zárezu. Samozrejme ak máte špeciálny nôž na špikovanie, nie je čo riešiť :-)

Pripravíme si pác: vodu s octom a cukrom uvaríme, pridáme koreniny, krátko povaríme a odstavíme. Pridáme nastrúhanú zeleninu a necháme vychladnúť. Mäso dáme do pekáča, zalejeme studeným vývarom a necháme pácovať 24 hodín. @enerrgizer môže pácovať 23,50 hod. Ostatní ktorí nemajú trpezlivosť môžu nechať naložené cez noc.

Na druhý deň mäso vyberieme z pácu, zprudka opečieme zo všetkých strán. Vrátime ho naspäť do pácu a dáme do rozohriatej trúby (alebo pác najskôr zohrejeme aby horúce mäso nešlo do studeného) a dusíme do mäkka. Keď je mäso mäkké (asi 1,30 hod.) vyberieme ho a zabalíme do alobalu a dáme do tepla. Zbytok pácu rozmixujeme, pridáme smotanu a dochutíme citrónovou šťavou, prípadne cukrom.

Podávame s knedľou a kopčekom čučoriedok.

Možno sa vám hodí pri príprave

6-dielna sada smaltovaných hrncov

6-dielna sada smaltovaných hrncov

13,99 € Pozrieť na eshope
Tescoma AZZA krájacia doska

Tescoma AZZA krájacia doska

30,80 € Pozrieť na eshope
Banquet MAESTRO ROSSO 8dielna sada riadu červená

Banquet MAESTRO ROSSO 8dielna sada riadu červená

37,69 € Pozrieť na eshope

* ceny nemusia byť aktuálne ako na danom eshope

Produkty iba z overeného obchodu

Odporúčame

Ďalšie dobré recepty

TOPlist TOPlist