Dnes je Pondelok, 23. 04. 2018 Prihlásenie | Registrácia

Domáci biely zemiakový chlieb s rascou

Pridané: 7. 11. 2015 | Zobrazené: 581x
Vytlačiť recept

Ingrediencie receptu:

  • 1000 g múka pšeničná chlebová svetlá
  • 300 g, varené strúhané zemiaky
  • cca 650 mlspotreba vody závisí od kvality múky voda vlažná
  • 1 PL rasca celá
  • 1 PL soľ
  • 1 PL cukor kryštál
  • 1 čajová lyžička cukor kryštál
  • 42 g , čerstvé droždie
  • 3 PL olej slnečnicový

Postup prípravy jedla "Domáci biely zemiakový chlieb s rascou"

Do vandlíka preosejeme múku, zmiešame so soľou, cukrom, rascou, vyhlbime uprostred priehlbinu, do priehlbiny dáme nastrúhané zemiaky, ktoré sme uvarili v šupke, posypeme kryštáľovvým cukrom, na ktorý namrvíme droždie, zalejeme časťou vlažnej vody, olejom a necháme vykysnúť kvások, dôkladne spracujeme zvyšnou vlažnou vodou na nelepivé, pružné a vláčne cesto strednej hustoty. Poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme v teple vykysnúť do dvojnásobného objemu - asi 45 minút.

Vykysnuté cesto znovu dôkladne prepracujeme a na pomúčenej doske vytvarujeme guľatý alebo pozdlžny bochník, preložíme na plech s pečiacim papierom, necháme znovu 20 minút podkysnúť, potrieme studenou vodou a vložíme do trúby vyhriatej na 220 stupňov. Na spodok trúby dáme malý kastrolik s horúcou vodou, aby sa počas pečenia tvorila para.

Po prvých 15 minútach pečenia znížime teplotu na 180 stupňov a pečieme ešte 60 minút. Vyberieme, dáme vychladnúť na mriežku, aby sa odspodu chlieb nezaparil. Ihned po vybratí z trúby chlieb potrieme znovu studenou vodou, aby získal krásnu kôrku. Správne upečený chlieb má na poklop dutý zvuk. Krajce chleba sa dajú zmraziť. Vždy vyberieme len toľko, čo mienime skonzumovať, po rozmrazení je ako čerstvý.

Možno sa vám hodí pri príprave

BANQUET Red Poppy 18dielna tanierová sada

BANQUET Red Poppy 18dielna tanierová sada

27,89 € Pozrieť na eshope
Misa na cesto

Misa na cesto

7,19 € Pozrieť na eshope
Tescoma AZZA krájacia doska

Tescoma AZZA krájacia doska

30,80 € Pozrieť na eshope

* ceny nemusia byť aktuálne ako na danom eshope

Produkty iba z overeného obchodu

Odporúčame

Ďalšie dobré recepty

TOPlist TOPlist