Hovädzia roláda s klobásovou plnkou

Hovädzie mäso umyjeme, utrieme utierkou, naklepeme, potrieme horčicou, osolíme, okoreníme a pridáme trochu mletej štipľavej papriky. Potrieme pomletou slaninou. Potom naň po dĺžke navrstvíme klobásové mäso, konce zatočíme dovnútra a dobre stočíme. Takto pripravenú roládu na rozpálenej masti prudko opečieme zo všetkých strán, pridáme nakrájanú cibuľu, trocha mletej sladkej papriky a prikrytú dusíme domäkka. Po udusení vyberieme, necháme trocha vychladnúť a nakrájame. Pred podávaním polejeme šťavou. Podávame so zemiakmi alebo s ryžou a s rôznymi šalátmi.