Pečeňová polievka
Ingrediencie receptu:
- 700 g teľacia pečen
- 30 g maslo
- 80 g zelenina koreňová
- 1/2 ks cibuľa väčšia
- 3 zrnká korenie čierne celé
- 1 zrnko korenie nové
- bobkový list
- 40 g maslo
- 60 g múka hladká na zápražku
- korenie čierne mleté
- 100 ml mlieko
- žĺtok
- soľ
- vňať petržlenová zelená
Postup prípravy jedla "Pečeňová polievka"
Umytú pečeň odblaníme a pokrájame na rovnaké malé kúsky. Na masle opražíme zeleninu pokrájanúna kolieska spolu s cibuľou, celým čiernym a novým korením a bobkovým listom. Pridáme pokrájanú pečeň, trocha opečieme, zalejeme osolenou vriacou vodou a všetko udusíme domäkka.
Potom vyberieme všetky koreniny, mäkkú pečeň a zeleninu zomelieme na mäsovom mlynčeku alebo posekáme nadrobno a vložíme späť do vývaru. Z nasucho opraženej múky a masla pripravíme svetlú zápražku, ktorú pridáme do vývaru a dobre povaríme.
Nakoniec polievku okoreníme mletým čiernym korením, zalejeme mliekom, v ktorom sme rozhabarkovali žĺtok a ochutíme posekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Podávame s opečenými plátkami žemlí alebo sendviča.
Ďalšie dobré recepty
Komentáre k receptu "Pečeňová polievka" (0)
Zatiaľ nebol pridaný žiadny komentár k receptu.
