Dnes je Nedeľa, 27. 05. 2018 Prihlásenie | Registrácia

Pomsta hájnikovej ženy

Pridané: 7. 11. 2015 | Zobrazené: 695x
Vytlačiť recept

Ingrediencie receptu:

  • 1000 g jelenie karé
  • 500 g zelenina koreňová
  • 20 g borievky
  • 30 g brusnice
  • 100 g slanina údená
  • 200 g dubáky
  • 100 g lekvár slivkový
  • 50 g citrónová šťava
  • 50 g olej
  • 20 g soľ
  • 10 g korenie čierne mleté
  • 30 g rozmarín
  • 50 g maslo
  • 150 g smotana
  • 200 g víno červené
  • 200 g vývar

Knedlíčky:

  • 1000 g zemiaky
  • 2 ks vajcia
  • 300 g múka hrubá
  • 30 g soľ

Postup prípravy jedla "Pomsta hájnikovej ženy "

Vykostené jelenie karé osolíme. V mažiariku rozdrvíme borievky, rozmarín, korenie a vymiešame s olejom. Týmto potrieme mäso. Necháme aspoň dve hodiny odležať pri izbovej teplote.

Koreňovú zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.

Na tuku zo všetkých strán mäso prudko opečieme, aby sa zatiahlo a dáme ho bokom.

Na výpeku z mäsa orestujeme na malé kúsky pokrájanú slaninku, zeleninu, pridáme brusnice, dubáčiky, slivkový lekvár a citrónovú šťavu.

Mäso vrátime nazad do hrnca, podlejeme vínom a chvíľku dusíme. Keď sa víno odparí, ďalej podlievame už len vývarom do zmäknutia mäsa i zeleniny (asi hodinu). Potom mäkké mäso vyberieme. Omáčku ďalej varíme a miešame metličkou, aby sa kúsky surovín rozšľahali, nie však príliš na jemno. Pred dovarením pridáme smotanu, prevaríme ju a zjemníme maslom.

Podávame so zemiakovými knedlíčkami...

Knedlíčky pripravíme tak, že zemiaky uvaríme v šupke, postrúhame ich na strúhadle, pridáme vajcia, soľ a múku.

Spracujeme cesto z ktorého lyžicou odkrajujeme malé kúsky, ktoré v dlaniach sformujeme do tvaru guľky a obaľujeme v zbytku hrubej múky.

Obvaríme ich v hrnci s osolenou vriacou vodou. Hotové sú, keď vyplávajú na povrch a povaria sa ešte 5 minút.

Sítkom ich vyberieme a troška pomastíme...

Dominantnú chuť tejto poľovníckej špeciality vystihuje hlavne slivkový lekvár v kombinácii so slaninkou, hubami a brusnicami.

Možno sa vám hodí pri príprave

BANQUET Red Poppy 18dielna tanierová sada

BANQUET Red Poppy 18dielna tanierová sada

27,89 € Pozrieť na eshope
Bormioli 18dielna sada tanierov Prometeo

Bormioli 18dielna sada tanierov Prometeo

33,99 € Pozrieť na eshope
Misa na cesto

Misa na cesto

7,19 € Pozrieť na eshope

* ceny nemusia byť aktuálne ako na danom eshope

Produkty iba z overeného obchodu

Odporúčame

Ďalšie dobré recepty

TOPlist TOPlist