Dnes je Nedeľa, 24. 09. 2017 Prihlásenie | Registrácia

Rolované jelenie stehno

Pridané: 7. 11. 2015 | Zobrazené: 759x
Vytlačiť recept

Ingrediencie receptu:

  • jelenie stehno
  • 0.5 kg slanina
  • 2 ks mrkva
  • 4 ks bobkový list
  • koreniny
  • 0.7 L víno červené
  • 2 ks cibuľa
  • soľ
  • 1.5 dcl olej

Postup prípravy jedla "Rolované jelenie stehno "

Maso nakrojíme tak aby nám vznikol dlný pás pre rolovanie

potom urobíme druhý rez na opačnú stranu ,ak bude maso viac v tvare gule rozrežeme ho do špirály

Maso posolíme pokoreníme a postupne vkladáme slaninku ,cibulu, mrkvu.Tu sa fantázii medze nekladú ,takto som to spáchal ja.

zvinuté maso zaistíme špáradlami a motúzom aby sa nerozvinulo a v hrnci na oleji zatiahneme dookola .

Podlejeme asi litrom vlažnej vody a vínom .Nešetríme Pridame bobkový list ,cele korenie ,jalovec.Na kúsky porežeme zvyšnú zeleninu a dáme varit .Tu je dobré poznamenat že v tlakovom hrnci to bude trvat kratšie ,je to závyslé od množstva masa ktoré sa použije .Maso som pri varení otáčal aby sa urobilo rovnomerne čo v tlakáči odpadá.

Po uvarení asi 3 hod preložime maso do zapekacej misy.Pozor odstránte motúz, podlejeme asi na 1 centimeter štavou pridáme na dobno nasekaný cesnak , asi 5 strúčikov ,slaninku a zapečieme ,zasa som otáčal.Z vývaru vyberieme korenie bobkový list a jalovec ,zvyšnú mrkvu rozmixujeme a cez sitko prepasírejeme do vývaru.Zahustíme múkou rozmixovanou v mlieku.Maso po zapekamí prekrojíme naprieč rolovaním ukáže sa vzor.

Výpek z masa som použil na poliatie masa, zahustený vývar ako šťavu ku knedli. Recept je z tých časovo náročnejších no chutovo je skvelí ,už len Dobrú chuť.

Možno sa vám hodí pri príprave

Toro Podložka pod hrnec sova

Toro Podložka pod hrnec sova

3,79 € Pozrieť na eshope
BANQUET Red Poppy 18dielna tanierová sada

BANQUET Red Poppy 18dielna tanierová sada

27,89 € Pozrieť na eshope
Bormioli 18dielna sada tanierov Prometeo

Bormioli 18dielna sada tanierov Prometeo

33,99 € Pozrieť na eshope

* ceny nemusia byť aktuálne ako na danom eshope

Produkty iba z overeného obchodu

Odporúčame

Ďalšie dobré recepty

TOPlist TOPlist